披沙拣金[ pī shā jiǎn jīn ]

解释：拨开沙子来挑选金子。比喻从大量的东西中选取精华。

出处：唐·刘知己《史通·直书》：“然则历考前史，征诸直词，虽古人糟粕，真伪相乱，而披沙拣金，有时获宝。”